Danışmanlık zamanı neden doğru okunmalı?
Birçok işletme danışmanlığı yalnızca satış düştüğünde düşünür. Oysa satış düşüşü, çoğu zaman geç sinyaldir. Erken müdahale, daha düşük maliyetle daha hızlı sonuç üretir.
Danışman ihtiyacını gösteren 7 sinyal
- 1Food cost ve prime cost artıyor ama neden net değil
- 2Aynı menüde kalite vardiyaya göre değişiyor
- 3Ticket time düzensizleşiyor
- 4Yorumlarda aynı şikayet teması tekrarlanıyor
- 5Ekip sirkülasyonu hızlanıyor
- 6Açılış/yenileme projesinde kapsam belirsiz
- 7Yönetim toplantılarında karar var, uygulama yok
Erken danışmanlık hangi alanı korur?
- Nakit akışı
- Ekip motivasyonu
- Marka puanı
- Operasyon ritmi
Bu değerlendirme, restoran danışmanlığı rehberi, fiyat modeli yazısı ve operasyon iyileştirme hizmeti ile birlikte okunmalıdır.
