Şef Hakkında
Michelin Tecrübesi ile Türk Mutfağının Temsilcisi
Şef Batuhan Özkök Kimdir?
Türkiye'nin önde gelen şeflerinden Batuhan Özkök, mutfak sanatlarındaki ustalığını dünya standartlarıyla birleştirmiş bir isim olarak tanınmaktadır. Kariyerine Kuşadası, Türkiye'de başlayan şef, dünyanın çeşitli ülkelerindeki prestijli restoranlarda çalışarak uluslararası mutfak tecrübesini geliştirmiştir.
Michelin yıldızlı restoranlar, Gault & Millau puanlamasına sahip işletmeler ve World's 50 Best listesindeki mekanlarda edindiği tecrübeleri, Türk mutfağının zengin mirasıyla harmanlayarak özgün bir mutfak anlayışı geliştirmiştir. Yerel malzemeleri modern tekniklerle buluşturan yaratıcı yaklaşımı sayesinde gastronomi dünyasında kendine özgü bir yer edinmiştir.
Profesyonel mutfak tecrübesinin yanında, restoran ve otel işletmelerine danışmanlık hizmetleri sunan Şef Batuhan, kendi işletmelerinde de aynı kalite ve mükemmeliyetçi yaklaşımını sergilemektedir. Türk mutfağını dünyaya tanıtma misyonuyla hareket eden şef, geleneksel tatları çağdaş bir yorumla sunmaktadır.
Yıl Mesleki Deneyim
Ülke Uluslararası Tecrübe
Özgün Kreasyonlar
Mutfak Felsefesi
"Mutfak, kültürlerin en güçlü ifade biçimidir. Geleneksel Türk mutfağının zengin mirasını, modern tekniklerle harmanlamak ve dünya standartlarında sunmak benim en büyük tutkum. Her tabakta bir hikâye, her lezzette bir anı yaratmayı hedefliyorum."
Kariyer Yolculuğu
Uluslararası Standartlarda Mutfak Tecrübesi
Sous Chef
OD Urla by Osman Sezener ⭐ (Bir MICHELIN YILDIZI)
Michelin yıldızlı bir işletmenin mutfak mükemmelliğine önemli katkı sağlıyor, yenilikçi menü konseptleri geliştiriyor, yüksek basınçlı fine-dining ortamında mutfak ekibine liderlik ediyor.
Jr. Sous Chef
The Bodrum EDITION (Kitchen by Osman Sezener ⭐)
Şef Osman Sezener liderliğindeki Michelin yıldızlı mutfakta, yerel Türk kıyı lezzetlerini otantik bir şekilde sunan yemekler geliştirdi ve operasyonları yönetti.
Junior Sous Chef (Görev Gücü - Açılış Öncesi)
The Jeddah EDITION, Cidde, Suudi Arabistan
Açılış öncesi mutfak operasyonlarının kurulmasında kritik rol üstlendi, iş akışlarını ve standartları etkin şekilde uyguladı.
Chef De Partie
The Bodrum EDITION (Kitchen by Osman Sezener)
Sıcak ve soğuk bölümlerin operasyonlarını yönetti, Türk kıyı mutfağının kaliteli uygulamasını sağladı.
Chef de Partie (Görev Gücü)
JW Marriott Marquis City Center Doha, Katar
Soğuk bölümü yönetti ve otantik Türk yemekleri (kebaplar, mezeler vb.) geliştirdi, büyük ölçekli ziyafet etkinliklerini hazırladı.
Chef De Partie
The Bodrum EDITION (Brava by Chef Diego Muñoz - World's 50 Best)
Küresel olarak tanınan bir imza restoranın standartlarında, Latin Amerika/Peru yemeklerini yerel etkilerle hazırladı.
Chef De Partie
Mandarin Oriental Hotel Group (Sofra Restoran), Bodrum
Sofra Restoran'da soğuk bölüm operasyonlarını yönetti, özel etkinlikleri koordine etti, HACCP kontrollerini sağladı.
Demi Chef / Chef de Partie
DoubleTree by Hilton, Kuşadası
Hem soğuk hem de sıcak bölümlerin operasyonlarını yönetti, çeşitli mezeler ve tatlılar hazırladı.
Mutfak Becerileri
Uzmanlık Alanları ve Teknikler
Temel Mutfak Becerileri
İleri Mutfak Sanatları
Michelin Standartları
Gault Millau Standartları
World's 50 Best Standartları
Bölüm Yönetimi (Sıcak & Soğuk)
Yemek Hizmeti Operasyonları
Yiyecek & İçecek Yönetimi
Protein Kasaplığı & İşleme
Sos & Garnitür Hazırlama
Mutfak Uzmanlığı
Türk Mutfağı
Latin Amerika/Peru Mutfağı
Fransız Mutfağı
Japon Mutfağı
İtalyan Mutfağı
Akdeniz Mutfağı
Modern Füzyon
Fine Dining
Operasyonel Yetkinlikler
Kalite Kontrol & Güvence
95%HACCP Prosedürleri
96%Personel Eğitimi & Mentorluk
92%Ziyafet & Etkinlik Catering
94%Envanter Yönetimi
88%Açılış Öncesi Operasyonlar
90%Görsel Portföy
Şef Batuhan'ın Mutfak Sanatları
Yemek Kreasyonu 1
Yemek Kreasyonu 2
Yemek Kreasyonu 3
Yemek Kreasyonu 4
Yemek Kreasyonu 5
Yemek Kreasyonu 6
Yemek Kreasyonu 7
Yemek Kreasyonu 8
Yemek Kreasyonu 9
Yemek Kreasyonu 10
Yemek Kreasyonu 11
Yemek Kreasyonu 12
Yemek Kreasyonu 13
Yemek Kreasyonu 14
Yemek Kreasyonu 15
Yemek Kreasyonu 16
Yemek Kreasyonu 17
Yemek Kreasyonu 18
Yemek Kreasyonu 19
Yemek Kreasyonu 20
Yemek Kreasyonu 21
Yemek Kreasyonu 22
Yemek Kreasyonu 23
Yemek Kreasyonu 24
Profesyonel Hizmetlerimiz
Şef Batuhan Özkök'ün mutfak deneyiminden işletmeniz için faydalanın. Restoranlar, oteller ve özel etkinlikler için profesyonel danışmanlık hizmetlerimiz hakkında bilgi alın.