Loading
Şef Batuhan Özkök
Yatırım Danışmanlığı
Gastronomi yatırımlarınızı doğru temellere oturtmak için profesyonel rehberlik sunuyoruz. Yeni bir mekan açılışından mevcut işletmenizin büyüme stratejilerine kadar, riskleri minimize eden ve karlılığı hedefleyen bir yaklaşımla yanınızdayız. Sektörel bilgi birikimimizle yatırımınızın değerini koruyor ve vizyonunuzu gerçeğe dönüştürüyoruz.
Konumlandırma, karlılık ve servis standardı odağıTR / EN paydaş iletişimine uygun çalışma akışıTürkiye ve uluslararası hospitality projeleri
Q3'te 2 yeni danışmanlık görüşmesi kabul edilmektedir·Sınırlı müsaitlik — öncelik verilir
MICHELIN STAR
GAULT & MILLAU
WORLD'S 50 BEST
EDITION HOTELS
MANDARIN ORIENTAL
JW MARRIOTT
Doğrudan cevap
Bu çalışma pratikte neyi çözer?
Yatırım danışmanlığı; fizibiliteyi, sermaye kullanımını, operator brief'ini ve açılış varsayımlarını aynı çerçevede test ederek pahalı hataları açılış öncesine çeker.
Tipik teslim seti
- Fizibilite kontrol listesi ve risk notu
- CAPEX, OPEX ve çalışma sermayesi mantığı
- Go, revise veya pause kararını destekleyen yatırım çerçevesi
Çalışmanın kapsadığı alanlar
- Konsept, lokasyon ve hedef kitle uyumunun değerlendirilmesi
- Gelir ve maliyet varsayımlarının stres testi
- Operator brief'i ile açılış önceliklerinin netleştirilmesi
Beklenen sonuçlar
- Daha temiz sermaye kararı
- Daha gerçekçi açılış ve çalışma sermayesi planı
- Yatırımcı ile işletme tarafı arasında daha net hizalanma
Doğru fit olmayan durumlar
- Yalnızca fikir onayı arayan ama rakam tartışmak istemeyen yatırımcılar
- Temel lokasyon veya hedef kitle kararı olmayan projeler
Yaklaşımımız
Bu çalışma neyi değiştirir?
Gastronomi yatırımlarınızı doğru temellere oturtmak için profesyonel rehberlik sunuyoruz. Yeni bir mekan açılışından mevcut işletmenizin büyüme stratejilerine kadar, riskleri minimize eden ve karlılığı hedefleyen bir yaklaşımla yanınızdayız. Sektörel bilgi birikimimizle yatırımınızın değerini koruyor ve vizyonunuzu gerçeğe dönüştürüyoruz.
Bu çalışma Fizibilite ve ROI Analizi, Mutfak Yatırım Planlaması, Konsept Değerleme ekseninde teklifinizi netleştirir, ekip kararlarını hizalar ve misafir deneyimini daha tutarlı bir ticari modele dönüştürür.
Bu hizmette neler teslim ediyoruz?
Kapsam, sadece öneri listesi değil; karar, sistem ve execution çerçevesi üretir.
Fizibilite ve ROI Analizi
Mutfak Yatırım Planlaması
Konsept Değerleme
Lokasyon ve Pazar Stratejisi
Operasyonel Risk Yönetimi
Kimler İçin?
Bu Hizmet Size Uygun mu?
Aşağıdaki profillerden biri size uyuyorsa, bu hizmet en yüksek geri dönüşü sağlar.
- Açılış, yeniden konumlandırma veya büyüme hazırlığındaki restoran yatırımcıları
- Menü, ekip ve operasyon standardını aynı anda iyileştirmek isteyen operatorler
- Butik otel ve F&B yöneticileri
- Maliyet baskısı altında kaliteyi korumak isteyen işletmeler
Konumlandırma, karlılık ve servis standardı odağı
TR / EN paydaş iletişimine uygun çalışma akışı
Türkiye ve uluslararası hospitality projeleri
Çalışma nasıl ilerler?
Her engagement mevcut tabloyu görmeden başlamaz. Önce durumu netleştirir, sonra uygulama sırasını kurarız.
01
Keşif ve audit
Konsept, mevcut operasyon, misafir profili, menü ve marj baskıları hızlıca haritalanır.
02
Yol haritası
Öncelik sırası, teslim seti ve ticari etki mantığı net bir aksiyon planına bağlanır.
03
Uygulama desteği
Test, eğitim, rollout ve ince ayar aşamalarında ekip aynı standarda hizalanır.
Hangi sonuçlar için tasarlanır?
Hedef, daha güzel görünen bir proje değil; daha net satan, daha düzgün çalışan bir modeldir.
2-8 hafta
Tipik danışmanlık periyodu
Brief kapsamına ve sahadaki ihtiyaca göre ölçeklenir
%15-30
Muhtemel marj toparlanması
Menü, satın alma ve operasyon disipliniyle desteklenir
1 net yol haritası
Karar ve öncelik seti
Ekip, yatırımcı ve operasyon için ortak çerçeve üretir
“Batuhan Şef ile yaptığımız çalışma sadece menüyü değil, karar alma şeklimizi de netleştirdi. Operasyon daha düzenli, misafir deneyimi daha tutarlı ve ekip daha özgüvenli hale geldi.”
— Restoran Grubu Kurucusu, İstanbul
Sıkça Sorulan Sorular
Blog
Önerilen Okumalar
Restoran Fizibilite Calismasi Icin Kontrol Listesi
Bir restoran ya da F&B projesinde fizibilite calismasinin hangi sorulari cevaplamasi gerektigini anlatan karar odakli kontrol listesi.
Devamını Oku →Restoran Yatiriminda CAPEX, OPEX ve Sermaye Plani
Restoran ve otel F&B yatirimlarinda CAPEX, OPEX ve calisma sermayesini ayni tabloda okumak icin pratik bir karar rehberi.
Devamını Oku →Ticari Mutfak Danışmanlığı Sözlüğü: CAPEX, OPEX ve SOP Açıklamaları
CAPEX açılımı nedir? OPEX, SOP, food cost ve soft opening: ticari mutfak ve restoran projelerinde en çok sorulan terimlerin sade dilde açıklandığı karar sözlüğü.
Devamını Oku →Risk Yönetimi
Başlamak için hiçbir engel yok
Keşif görüşmesi ücretsizdir
İlk adım sıfır risk — nereden başlayacağınızı birlikte belirleriz.
NDA öncelikli çalışma
Görüşmeden önce gizlilik anlaşması imzalanır; kurumsal güven sıfırdan inşa edilmez.
Aşamalı kapsam: her kilometre taşında iptal hakkı
Her aşama bağımsız teslimata sahiptir; yatırımınızı kilometre taşı başına değerlendirirsiniz.
Strateji Görüşmesi
Projenin darboğazlarını netleştirelim
İlk görüşmede mevcut modelinizi, hedef misafir profilinizi ve büyüme ya da verimlilik baskılarını birlikte değerlendiriyoruz.
Hazırlıklı gelmeniz gereken tek şey: mevcut tabloyu dürüstçe paylaşmak.