Otel F&B10 hafta
Bodrum 5 yıldızlı resort: kahvaltı P&L dönüşümü
5 yıldızlı Bodrum resort, ~280 oda
- Food cost
- %34 → %28
- Kahvaltı geliri
- +%18
- Servis süresi
- −%22
Sezon ortasına kadar food cost 6 puan düştü, kahvaltı geliri ek satışlarla %18 arttı, NPS belirgin biçimde toparlandı.
Vakayı oku