Otel F&B12 hafta
Kapadokya butik otel: F&B yeniden konumlandırması
Butik kaya otel, 38 oda
- Dinner capture
- %22 → %46
- Konuk başı F&B
- +%41
- TripAdvisor
- Bölgede Top 3
Durum
Konukların çoğu akşam yemeği için dışarı çıkıyor, F&B otel kimliğinden kopuk, mevsimsel personel rotasyonu zayıf.
Müdahale
Anadolu temalı tadım menüsü, açık mutfak deneyimi, sommelier eğitimi, dinamik fiyatlama ve oda paketlerine entegre dinner yapılandırması.
Sonuç
Akşam yemeği capture oranı %22'den %46'ya çıktı, F&B konuk başına gelirde anlamlı artış yakalandı.
Benzer bir sonuç ister misiniz?
Projenizi konuşalım
Bu vakada olduğu gibi, sonuçlarınızı da veri odaklı bir yaklaşımla iyileştirelim.