Rezervasyon sistemi altyapısı
Michelin düzeyinde bir rezervasyon sistemi sadece masa tahsisi değildir. Misafir profili kaydı, özel talep yönetimi, allerji notları ve menü tercihleri bu sistemin ayrılmaz parçalarıdır.
Doluluk tahmini ve tablo planı
Servis öncesi doluluk tahmini, mutfak üretim planlaması ve personel çizelgesiyle uyumlu olmalıdır. Tablo planı, servis ritmini ve kurs çıkış zamanlamasını destekleyecek biçimde optimize edilir.
Waitlist yönetimi
Waitlist, en az rezervasyon kaydı kadar aktif yönetilir. İptal bildirimi, otomatik sıra teklifi ve misafirin yanıt süresini izleyen bir protokol kurulur.
Özel talep ve tercih kaydı
Doğum günü, yıldönümü, allerji ve diyet tercihleri rezervasyon kaydına işlenir. Bu bilgiler servis ekibiyle servis öncesi briefte paylaşılır.
No-show azaltma protokolü
Deposit, 48 saat öncesi hatırlatma ve iptal politikasının net iletimi no-show oranını düşürür. Politika rezervasyon onay mesajına eklenir ve şefat-şebit sistemde saklanır.
