Doğum günü menüsü kişiye göre yazılır
Diğer davetlerden farklı olarak doğum günü menüsünün bir merkezi vardır: kutlanan kişi. En iyi doğum günü menüleri, onun en sevdiği yemeği, çocukluğundan bir lezzeti veya unutamadığı bir seyahati tabağa taşır. Menüyü planlamaya bu soruyla başlayın: “Bu kişi hangi yemeği hiç geri çevirmez?”
Genel davet çerçevesini davet menüsü rehberinde anlattık; bu yazı onu doğum günü davetine uygular.
Kişi sayısına göre üç örnek menü
8 kişilik akşam yemeği (servisli)
- Karşılama: Köpüklü şarap eşliğinde istiridye veya levrek tartar
- Başlangıç: Kutlananın sevdiği bir sebze veya deniz ürünü tabağı
- Ana yemek: Dana antrikot, patates gratin, yeşil salata
- Tatlı: Doğum günü pastası; yanında sadece kahve ve çikolata
20 kişilik doğum günü sofrası (paylaşımlı)
- Mezeler: 6 çeşit soğuk meze, ortaya
- Sıcak: Fırında karides veya kalamar
- Ana yemek: Kuzu kapama veya fırında bütün tavuk, iki garnitür
- Tatlı: Pasta ve meyve tabağı
40 kişilik doğum günü partisi (kokteyl + istasyon)
- Lokmalar: 8 çeşit, kişi başı 10–12 adet
- İstasyon: Canlı makarna veya ızgara istasyonu
- Tatlı: Pasta ve küçük tatlı masası
Pasta ve tatlı dengesi
Doğum gününde pasta her zaman servis edilir, bu yüzden menüye ayrıca ağır bir tatlı eklemek gereksizdir. İki seçenek iyi çalışır: tatlıyı tamamen pastaya bırakmak ya da pastayla birlikte küçük porsiyonlu, meyveli bir eşlik (sorbe, meyve salatası) hazırlamak. Pasta kesiminden önce misafirlerin doymuş olmaması için ana yemek porsiyonlarını biraz küçük tutun.
Sürpriz doğum günü yemeği
Sürpriz davetlerde zamanlama menüyü belirler. Kutlananın geliş saati kesin olmadığından, bekletildiğinde bozulmayan tabaklar seçin: fırın yemekleri, soğuk başlangıçlar ve oda sıcaklığında servis edilebilen mezeler. Son dakikada pişmesi gereken tabakları (ızgara balık, risotto) sürpriz davetlerde menüden çıkarın.
Evde hazırlık takvimi
- 3 gün önce: Menüyü kesinleştirin, pastayı sipariş edin veya planlayın.
- 1 gün önce: Mezeler, soslar ve marinasyon hazır olsun; masayı kurun.
- Doğum günü sabahı: Garnitür hazırlıkları, salata malzemeleri.
- Misafirlerden 1 saat önce: Ana yemek fırına girer, karşılama tabakları dizilir.
Doğum gününü ev sahibi olarak da kutlamak
Kendi doğum gününüzü veya bir yakınınızınkini evde kutluyorsanız, o geceyi mutfakta geçirmek istemezsiniz. Bir özel şef menüyü kutlanan kişiye özel olarak tasarlar, alışverişi, hazırlığı ve servisi üstlenir. Evde fine dining hizmetimizin nasıl çalıştığına bakabilir, tarih ve kişi sayısını bize yazabilirsiniz.
