Fizibilite prompt sheeti neden sunumdan once gelmelidir
Bir restoran projesinde sunum dosyasi genelde duyguyu, prompt sheeti ise gercegi test eder. Bu yazi; yatirimci, aile ofisi, operator adayi ve yeni marka kurmak isteyen sahipler icin, projeye para baglamadan once hangi sorularin ayni masaya gelmesi gerektigini netlestirmek icin hazirlandi. Prompt sheeti, raporun yerini almak icin degil; rapor hazirlanmadan once zayif varsayimlari ayiklamak icin kullanilir.
En pahali hata, projeyi begendikten sonra soru sormaya baslamaktir. Dogru sira tersidir: once soru seti kurulur, sonra proje bu baski altinda savunulabiliyorsa heyecan guclenir. Bu nedenle prompt sheeti, due diligence ve fizibilite calismasinin once gelen karar filtresidir.
Prompt sheette hangi soru bloklari bulunmali
| Soru blogu | Ornek prompt | Neden kritik |
|---|---|---|
| Talep | Bu lokasyonda hedef misafir hangi gunpartinda ve hangi fiyat bandinda satin alma yapiyor? | Guzel fikir zayif talep uzerine kurulabilir |
| Fiyat seviyesi ve check mix | Ortalama adisyon, lokasyon ve misafir algisi ile savunulabilir mi? | Zayif fiyat mimarisi iyi konsepti bile bogar |
| Lease ve sabit gider | Kira, ortak gider, depozito ve cikis kosullari zayif senaryoda da tasinabiliyor mu? | Lease mantigi erken kirilmalari belirler |
| Mutfak ve CAPEX | Menuye gore gereken ekipman seti gercekten gerekli mi, yoksa hayal kapasitesi mi satin aliniyor? | Gereksiz CAPEX calisma sermayesini yer |
| Operator ve ekip modeli | Bu vaadi kim tasiyacak, hangi GM chef ve floor lider seviyesine ihtiyac var? | Guclu konsept zayif ekipte dagilir |
| Calisma sermayesi | Hedef ciro gec gelirse ilk 3 ila 6 ay ne kadar nefes alani gerekiyor? | Bir cok proje sessizce burada tikanir |
Bu bloklar, restoran fizibilite calismasi kontrol listesi, restoran yatirimi oncesi due diligence checklisti ve restoran yatiriminda CAPEX OPEX ve sermaye plani icin once gelen soru setidir. Raporlar daha derine iner; prompt sheeti ise hangi derinlige gidilecegini belirler.
Hangi cevaplar go revise no go sinyali verir
Prompt sheeti yalnizca soru toplamaz; cevap kalitesini de ayirir. Cogu projede uc cikti vardir:
- 1Go sinyali: Talep, fiyat seviyesi, lease mantigi ve ekip gereksinimi birlikte savunulabiliyorsa.
- 2Revise sinyali: Fikir guclu ama fiyat bandi, menu kapsami, CAPEX ya da lease kosulu duzeltme istiyorsa.
- 3No go sinyali: Sorularin cogu iyimser varsayimla cevaplanabiliyor, ama veriyle savunulamiyorsa.
Go karari, sorularin hizli cevaplandigi proje demek degildir. Tam tersine, zor sorulara net cevap verebilen proje demektir. Revize karari da basarisizlik sayilmaz. Cogu zaman en degerli cikti budur; cunku projeyi acmadan once duzeltme alanini gorunur hale getirir.
Prompt sheeti kim doldurmali ve hangi verilerle
En zayif kullanim, prompt sheeti tek kisinin not defterine cevirmektir. Guclu kullanimda en az dort taraf ayni belgeyi farkli gozle okur:
- 1Yatirimci veya owner side: Sermaye dayanma gucu, hedef getiri ve risk toleransi.
- 2Konsept lideri veya marka tarafi: Misafir vaadi, fiyat seviyesi ve pazar konumlamasi.
- 3Operator tarafi: Menuyu ve servisi hangi ekip yapisinin tasiyabilecegi.
- 4Finans ve lease tarafi: Kira yukumlulugu, sabit gider ve calisma sermayesi disiplini.
Bu nedenle prompt sheet sadece yaratıcı brief ile doldurulmaz. Gereken minimum veri; rakip taramasi, lokasyon gozlemi, beklenen check seviyesi, temel kira kosullari, olasi ekip yapisi ve kaba CAPEX mantigidir. Eger bu verilerin hicbiri yoksa proje henüz yorum seviyesindedir; fizibilite seviyesinde degildir.
Prompt hatalari neden yalanci guven uretir
Prompt sheette en sik yapilan hatalar, raporun degil modelin zayifligini gizler. Bunlarin basi sunlardir:
- 1Ortalama adisyonu yalnizca en iyi gun ya da en iyi misafir uzerinden kurmak.
- 2Lease ve sabit gideri sadece aylik kira gibi okumak.
- 3Mutfagin kapasitesini sinirsiz varsaymak ve ekip gereksinimini ikinci plana atmak.
- 4Ilk 6 ay nakit baskisini acilis butcesinin disinda dusunmek.
- 5Mimari veya branding etkisini talep dogrulamasi yerine koymak.
Bu hatalar, projeyi daha guclu gostermek icin degil; zayifligi gec fark ettirmek icin calisir. Oysa saglikli prompt sheeti, projeyi savunmak icin degil, projeyi gercekten test etmek icin kullanilir. Bu noktada bir F&B konseptinin ticari olarak calisip calismayacagi nasil anlasilir ve yeni marka mi var olan mekani donusturmek mi dogal devam dosyalaridir.
Sonuc
Restoran Yatirimi Icin Fizibilite Prompt Sheet, size projeyi begenip begenmediginizi degil; hangi sorularin hala savunulamadigini gosterir. Talep, fiyat seviyesi, lease, CAPEX, ekip ve nakit dayanikliligi ayni dosyada sorulamiyorsa yatirim karari erken veriliyor demektir. Guclu prompt seti ise duyguyu azaltmaz; karari temizlestirir.
